آیا فویل آلومینیومی و فویل قلعی یکسان هستند؟

برخی می گویند فویل آلومینیومی همان فویل قلع است، در حالی که برخی دیگر می گویند اینطور نیست.

فویل آلومینیومی نرم و به راحتی قابل تغییر شکل است، درست مثل کاغذ، و پس از تغییر شکل منبسط نمی شود. می تواند کیفی باشد، که از مسدود شدن نور، عدم نشت نور، عدم انتقال نور، عدم آلودگی و ارزان بودن اطمینان حاصل می کند.

فویل قلع اصلی در واقع از قلع ساخته شده بود. فویل قلع نرم تر از فویل آلومینیومی است. هنگام بسته بندی مواد غذایی، ابتدا بوی قلع می دهد. در عین حال، نقطه ذوب فویل قلع به تدریج کاهش می یابد و نمی توان آن را گرم کرد، یا دمای گرمایش بالا است، که استفاده از آن را در بسته بندی مواد غذایی محدود می کند. بنابراین، پس از کاهش قیمت آلومینیوم، فویل آلومینیومی جایگزین فویل قلع در زندگی روزمره شد. پس آیا فویل قلع با فویل آلومینیومی یکسان است؟

امروز، بیایید این موضوع را با دقت بررسی کنیم.

هر دو نوع فویل چگونه ساخته می شوند؟

فویل آلومینیومی: از آلومینیوم یا آلیاژ آلومینیوم از طریق تجهیزات نورد ساخته می شود. ضخامت زیر 0.2 میلی متر معمولاً فویل آلومینیومی نامیده می شود و ضخامت بالای 0.2 میلی متر صفحه آلومینیومی نامیده می شود. چگالی آلومینیوم یا فویل آلومینیومی 2.70 گرم بر سانتی متر مکعب است. نقطه ذوب 660 درجه سانتیگراد است. نقطه جوش 2327 درجه سانتیگراد است. ظاهر آن فلز سبک نقره ای-سفید با شکل پذیری و چکش خواری است. می تواند یک لایه اکسید در هوای مرطوب تشکیل دهد تا از خوردگی فلز جلوگیری کند.

فویل قلع: از فلز قلع از طریق تجهیزات نورد ساخته می شود. شکل پذیری و چکش خواری عالی دارد. بنابراین، پردازش آن به فویل قلع با ضخامت کمتر از 0.025 میلی متر بسیار آسان است و حتی می توان آن را با دست پردازش کرد. چگالی قلع 5.75 گرم بر سانتی متر مکعب است، نقطه ذوب 231.89 درجه سانتیگراد و نقطه جوش 2260 درجه سانتیگراد است. شکل پذیری و چکش خواری عالی، مقاومت در برابر خوردگی خوب و نقطه ذوب پایینی دارد. ظاهر آن یک فلز سفید نقره ای با کمی قلع آبی است. هنگامی که قلع تا بالای 160 درجه سانتیگراد گرم می شود، به قلع شکننده تبدیل می شود. خواص شیمیایی نسبتاً پایدار هستند و در دمای اتاق با هوا واکنش نشان نمی دهند.

از این می توانیم ببینیم که نقطه ذوب فویل آلومینیومی بالاتر از فویل قلع است، که آن را برای محیط های با دمای بالا مانند کباب کردن یا پخت مناسب تر می کند.

آیا فویل آلومینیومی و فویل قلع یکسان هستند؟

در ابتدا، فویل آلومینیومی و فویل قلع متفاوت بودند. آنها عملکرد یکسانی دارند، اما فویل قلع از قلع و فویل آلومینیومی از آلومینیوم ساخته شده است.

بعداً، مشخص شد که چگالی فویل آلومینیومی کمتر از نصف فویل قلع است که از نظر قیمت مزیت دارد. بنابراین، فویل آلومینیومی به سرعت جایگزین فویل قلع در بسته بندی مواد غذایی و بسته بندی فویل سیگار شد.

با این حال، دقیقاً به این دلیل که زمان جایگزینی بسیار کوتاه بود و ظاهر این دو محصول فویل بسیار شبیه به هم بود، هر دو نقره ای-سفید، فویل آلومینیومی در عامیانه فویل قلع نامیده می شد.

فویل قلع: فویل قلع اصلی از قلع ساخته شده بود، اما اکنون از آلومینیوم فلزی ساخته شده است.

فویل آلومینیومی: همچنین به عنوان «فویل نقره ای تقلبی» شناخته می شود، فویل آلومینیومی از آلومینیوم فلزی ساخته شده است.

بنابراین، نامیدن فویل آلومینیومی به عنوان فویل قلع یک نام سنتی است. در واقع، این ماده با فویل آلومینیومی جایگزین شده است، اما بسیاری از مردم هنوز از نام سنتی فویل قلع استفاده می کنند.

بنابراین، اگر در اینترنت به دنبال فویل قلع بگردید، هنوز نتایج مرتبط زیادی برای فویل آلومینیومی وجود خواهد داشت.

فویل قلع چه زمانی به فویل آلومینیومی تبدیل شد؟

1. عصر طلایی فویل قلع (اواسط تا اواخر قرن نوزدهم تا اوایل قرن بیستم)

• فویل قلع را می توان به اواخر قرن 18 ردیابی کرد، اما تا اواسط تا اواخر قرن 19 محبوب نشد. در آن زمان، قلع به دلیل شکل پذیری آن به ورق های نازک فشرده می شد و برای بسته بندی کالاهای گران قیمت مانند شکلات و تنباکو استفاده می شد. به عنوان مثال، لیندت در سال 1879 از فویل قلع برای بسته بندی شکلات استفاده کرد تا از ذوب شدن آن جلوگیری کند.
• تا پایان قرن 19، تولید فویل قلع به فرآیندهای دستی یا نیمه مکانیزه متکی بود، با ضخامت ناهموار (0.05–0.1 میلی متر)، و خواص شیمیایی قلع نسبتاً فعال بود و به راحتی با غذاهای اسیدی (مانند گوجه فرنگی) واکنش نشان می داد و طعم فلزی ایجاد می کرد.

2. ظهور آلومینیوم و پیشرفت های تکنولوژیکی (1886–1910)

• در سال 1886، شیمیدان آمریکایی چارلز هال و فرانسوی پل هرو به طور مستقل روش الکترولیتی را برای تصفیه آلومینیوم اختراع کردند که هزینه تولید آلومینیوم را از 12 به 0.30 در هر کیلوگرم (داده ها در سال 1900) کاهش داد و پایه ای برای تجاری سازی فویل آلومینیومی ایجاد کرد.
• در سال 1903، مهندس سوئیسی دکتر لابر برای اولین بار آلومینیوم را به فویل نورد کرد، اما این فرآیند خام بود و ضخامت آن تنها 0.2 میلی متر بود. فقط برای تزئین و عایق بندی صنعتی استفاده می شد. در این زمان، فویل آلومینیومی جایگزین محصولات قلع در مقیاس بزرگ نشد زیرا هزینه آن هنوز بالاتر از فویل قلع بود.

3. تجاری سازی و جایگزینی فویل آلومینیومی (1910–1940)

• 1910: شرکت آلمانی توبلر پیشگام استفاده از فویل آلومینیومی برای بسته بندی شکلات (مانند شکلات مثلثی توبلرون) بود که به دلیل بی مزه بودن و خاصیت ضد رطوبت آن مورد تحسین گسترده قرار گرفت.
• دهه 1920: رینولدز متالز (اکنون گروه رینولدز) در ایالات متحده تولید انبوه فویل آلومینیومی را با ضخامت 0.02 میلی متر برای بسته بندی آدامس و دارو آغاز کرد.
• 1926: سوئیس فناوری نورد پیوسته را اختراع کرد که راندمان تولید فویل آلومینیومی را 300٪ افزایش داد و هزینه ها را بیشتر کاهش داد.

4. جایگزینی کامل فویل قلع (1940–1960)

• در طول جنگ جهانی دوم، آلومینیوم به عنوان یک ماده استراتژیک فهرست شد و تولید آلومینیوم ایالات متحده از 330 میلیون پوند در سال 1939 به 2.3 میلیارد پوند در سال 1943 افزایش یافت. پس از جنگ، ظرفیت تولید مازاد به استفاده غیرنظامی تبدیل شد و قیمت فویل آلومینیومی 50٪ کاهش یافت.
• 1947: رینولدز فویل آلومینیومی خانگی «Reynolds Wrap» را راه اندازی کرد و به سرعت بازار خانگی ایالات متحده را از طریق تبلیغات ویژگی های «نگهداری تازه، مقاوم در برابر حرارت و قابل استفاده مجدد» خود اشغال کرد.
• دهه 1950: صنعت فست فود (مانند مک دونالد) از فویل آلومینیومی برای بسته بندی همبرگر استفاده کرد و تقاضای B-end را افزایش داد. در همین دوره، فویل قلع به دلیل هزینه بالا (قیمت قلع 5 برابر آلومینیوم) و معایب عملکردی، به تدریج از حوزه بسته بندی مواد غذایی خارج شد.
• در دهه 1960، سازمان بین المللی استاندارد (ISO) ضخامت فویل آلومینیومی را به 0.006–0.2 میلی متر استاندارد کرد و فویل قلع به دلیل عدم عملی بودن به یک اصطلاح تاریخی تبدیل شد.

5. فویل آلومینیومی مدرن

• در سال 2023، تولید سالانه جهانی فویل آلومینیومی از 8 میلیون تن فراتر خواهد رفت که 70٪ آن برای بسته بندی مواد غذایی استفاده خواهد شد (منبع داده: انجمن بین المللی آلومینیوم).
• محصولات معمولی: لایه داخلی تترا پک، پوسته قهوه کپسولی، فویل قلع باربیکیو (در واقع فویل آلومینیومی).

نحوه استفاده صحیح از فویل قلع

با نگاهی به فویل قلع، می بینیم که جلو و عقب آن متفاوت است. یک طرف صاف تر است، در حالی که طرف دیگر تیره تر است. ما معمولاً طرف براق را طرف حساس به نور و طرف تیره را طرف مات می نامیم. هنگام استفاده از آن، معمولاً از طرف مات برای بسته بندی مواد غذایی استفاده می شود که می تواند به طور موثر اثر هدایت حرارت را بهبود بخشد. طرف حساس به نور معمولاً در معرض دید قرار می گیرد.

برخی از غذاهای گرم هنگام پخت تمایل به دود روغن یا سوختن دارند. ما می توانیم از فویل قلع برای حل این مشکل به خوبی استفاده کنیم. این نه تنها می تواند از تولید مواد مضر جلوگیری کند، بلکه مواد مغذی و رطوبت را در داخل مواد تشکیل دهنده محکم قفل می کند.