مي تونم روي ورق آلومينيومي کلوچه دارچيني درست کنم؟

اگر دوست دارچین تازه پخته را دارید اما نمی خواهید با تمیز کردن سرسختانه مواجه شوید، ممکن است تعجب کنید، آیا می توانم دارچین را روی ورق آلومینیوم پخته کنم؟ در این راهنمای جامع،ما در مورد مزاياي آن صحبت ميکنيم، معایب و بهترین شیوه ها برای استفاده ازورق آلومینیومیما همچنین آن را با جایگزین هایی مانند کاغذ چرمی و فرش سیلیکون مقایسه خواهیم کرد، بنابراین می توانید بهترین گزینه را برای آشپزخانه خود انتخاب کنید.

آیا پختن رول های دارچین بر روی ورق آلومینیوم ایمن است؟

ورق آلومینیوم برای پختن رول های دارچین کاملاً بی خطر است.

(1) محدوده های دمایی

• ورق آلومینیوم می تواند در برابر دمای فرنه تا 500 درجه فارنهایت (260 درجه سانتیگراد) مقاومت کند، که بالاتر از اکثر دستور العمل های رول دارچین است.
• از قرار گرفتن مستقیم در معرض شعله های کباب اجتناب کنید، زیرا گرما شدید می تواند فولیک را تضعیف یا منحرف کند.

(2) مسائل ثابت

برخلاف کاغذ چرمی که پوشش ضد چسب دارد، ورق آلومینیوم اگر به درستی آماده نشود می تواند به خمیر چسبد.

(3) نگرانی ها در مورد آبشوری آلومینیوم

• مطالعات نشان می دهد که غذاهای اسیدی (مانند غذاهای مرکبات یا گوجه فرنگی) می توانند باعث خیس شدن آلومینیوم شوند.
• رول های دارچین اسیدی نیستند، بنابراین این معمولاً نگران کننده نیست.

ورق آلومینیوم برای پختن رول های دارچین بی خطر است اما نیاز به جلوگیری از چسبیدن دارد.

چطور کلوچه دارچین درست کنیم؟

گام ۱: ظرف پخت و پز خود را آماده کنید
ظرفشویی شما را با ورق آلومینیوم سنگین برای دوام بیشتر پوشش دهید.
برای جلوگیری از چسبیدن فولیک را با کره، اسپری پخت و پز یا روغن فراوان روغن کنید.

مرحله ۲: طومارها را مرتب کنید
رول های دارچین را در فاصله ۵ سانتی متر روی ظروف پوشیده از ورق قرار دهید.

مرحله سوم: طبق دستورالعمل پخته شود
از دستورالعمل های دمای و زمان دستورات خود پیروی کنید. اکثر حلقه های دارچین در درجه حرارت 350 ° F 375 ° F (175 ° C 190 ° C) برای 15 25 دقیقه پخته می شوند.

مرحله ۴: خنک کردن و برداشتن
قبل از اینکه آنها را با یک اسپاتول از روی ورق بلند کنید، 5 دقیقه بگذارید تا خنک شوند. اگر آنها چسبیده باشند، به آرامی یک چاقو را زیر آن قرار دهید.

ورق آلومینیوم در مقابل کاغذ چرمی

بزرگترین نگرانی از ورق آلومینیوم چسبیدن است.

کاغذ چرمی برای خمیر چسبنده امن تر است، اما ورق اگر به درستی روغن زده شود، خوب کار می کند.

نکاتی برای جلوگیری از چسبیدن رول های دارچین به ورق آلومینیوم

• استفاده از ورق سنگین: ورق ضخیم تر در برابر پاره شدن مقاومت می کند و شکل را بهتر نگه می دارد.
• روغن گذاری سخاوتمندانه: کره یا روغن را روی هر اینچ از سطح فولیک بریزید.
• پودر آرد اضافه کنید: آرد را روی ورق روغن شده بپوشانید تا بیشتر مطمئن شوید.
• از مصرف بیش از حد قند اجتناب کنید: مصرف بیش از حد قند می تواند طومارها را به ورق چسباند.
• قبل از برداشتن خنک کنید: اجازه دهید تا رول ها کمی محکم شوند تا شکستگی را کاهش دهند.
• استفاده از یک اسپاتولا انعطاف پذیر: آن را به آرامی زیر رول ها بکشید تا شکل آنها حفظ شود.

آیا ورق آلومینیوم می تواند بر طعم یا بافت رول های دارچین تاثیر بگذارد؟

نقص های احتمالی نان پختن با ورق

• بیش از حد قهوه ای شدن: ورق آلومینیوم گرما را منعکس می کند، که ممکن است منجر به قهوه ای شدن سریعتر در پایین شود.
• واکنش های اسیدی: در حالی که نادر است، مواد اسیدی (به عنوان مثال، گلیزر مرکبات) می توانند با ورق واکنش نشان دهند.
• لبه های پیچ و خم: پیچ و خم های ورق ممکن است باعث ایجاد سطوح نابرابر شود و منجر به شکل گیری رول ها شود.

یک ورق پخت و پز را زیر ظروف پوشیده از ورق قرار دهید تا گرما پخش شود و بیش از حد قهوه ای شدن را کاهش دهد.

سوالات عمومی

س1: آیا ورق آلومینیوم برای پخت و پز ایمن است؟
بله، ورق آلومینیوم توسط FDA برای پخت و پز تأیید شده است. با این حال، از استفاده از آن با غذاهای بسیار اسیدی (به عنوان مثال، سس های مبتنی بر گوجه فرنگی) برای جلوگیری از لیسیدن فلز اجتناب کنید.

س2:آیا می توانم از ورق آلومینیوم برای پخت و پز استفاده کنم؟
استفاده مجدد از ورق به دلایل بهداشتی توصیه نمی شود، به ویژه پس از پختن غذاهای چسبنده مانند رول های دارچین.

س3: آیا باید در هنگام پختن رول های دارچین را با ورق بپوشانم؟
اگر بالای چادر خیلی سریع قهوه ای شود، ورق چادر روی آن می چرخد. این باعث می شود که سوختن جلوگیری شود در حالی که اجازه می دهد مرکز آن پخته شود.

سوال4: بهترین جایگزین ورق آلومینیوم چیست؟
کاغذ چرمی یا تشک های پخت و پز سیلیکونی جایگزین های عالی ضد چسب هستند.

۷ ترفند برای شکل دادن حلقه دارچین بر روی ورق آلومینیوم

پختن رول های دارچین بر روی ورق آلومینیوم می تواند نتایج خوشمزه ای به ارمغان بیاورد، اما برای جلوگیری از چسبیدن، پختن ناهموار یا سوخته شدن لبه ها به چند ترفند هوشمندانه نیاز دارد.چه از کاغذ چرخش خلاص شدي و چه با ورق پخت، اين ترفندها هميشه گيرنده هاي طلايي و چسبنده دارچيني رو تضمین ميکنن

(1) استفاده از ورق آلومینیوم سنگین

فولیک معمولی می تواند تحت خمیر چسبناک یا شکر کارمل شده پاره شود. فولیک سنگین کار ضخیم تر، محکم تر و در مقاومت در برابر حرارت بالا بهتر است. برای ایمنی،لایه دو ورق از ورق سنگین برای جلوگیری از نشت یا پاره شدن.

(2) به اندازه ی کافی روی ورق روغن بزنید

کره ذوب شده، روغن نارگیل یا اسپری ضد چسب (مانند Pam) را به طور مساوی روی ورق برش دهید. لبه ها را عبور ندهید!یک غبار سبک از آرد یا نشاسته ذرت را بر روی ورق روغن شده برای یک سطح ضد چسب بزنید.

(3) پودر پوشیده از ورق را از قبل گرم کنید

ورق پخت و پز پوشیده از ورق را در فرون قرار دهید تا قبل از گرم شدن شروع به پخت و پز کند. یک تابه داغ شروع به پخت و پز می کند و باعث می شود که کف پخت و پز تر باشد و از چسبیدن خمیر جلوگیری کند.استفاده از دستکش های فرون برای مرتب کردن رول ها بر روی تابه داغ به سرعت.

(4) فضاپیما به درستی می چرخد

برای رول های جداکننده، آنها را نزدیک تر قرار دهید (یک اینچ از هم جدا) ،اما به طور کامل پرتو را روغن کنید تا از ادغام جلوگیری شود.

(5) چادر با ورق نیمه پخته شده

اگر بالای آنها خیلی سریع قهوه ای شود، یک ورق فولیک را به آرامی روی رولها قرار دهید تا زمانی که به یک پوشه نرم و بالش مانند با مرکز کاملاً پخته شود.

(6) قبل از برداشتن خنک کنید

اجازه دهید رول ها به مدت 5 ⁄ 7 دقیقه روی ورق خنک شوند. این اجازه می دهد تا شکر کارامل شده محکم شود و شکستگی را کاهش دهد. یک اسپاتول سیلیکونی انعطاف پذیر یا چاقوی کره را زیر هر رول قرار دهید تا به آرامی بلند شود.

(7) زمان پخت و پز/درجه حرارت را تنظیم کنید

ورق آلومینیوم گرما را منعکس می کند و قهوه شدن را تسریع می کند. دمای کوره را 5 درجه سانتیگراد کاهش دهید یا دو یا سه دقیقه زودتر از آن برای جوش بررسی کنید.

آزمایش: رول ها زمانی انجام می شوند که دمای داخلی به 190 ° F (88 ° C) برسد یا در هنگام ضربه به مرکز باز گردد.